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Ingeborgs Apfelkuchen ganz ohne Heuschrecken a la Rüdiger Nehberg

Zutaten:

Zubereitung:

(Wenn man die gekauften Mandelblättchen nicht findet, gehen auch Mandeln in anderen Varianten.)

Man fragt sich, wie aus einem trockenen Mehl-Grieß-Gemisch ein Kuchen werden soll. Irgendwie klappt es aber. Die Füllung mit den Äpfeln und Rosinen ist lecker. Die "Haube" erinnert ein bißchen an Streusel, ist aber in der Konsistenz durch den Grieß ganz anders und der Boden ist - unbeschreiblich. Wenn man das Backpulver vergißt, dann wird er steinhart, so daß man ihn nicht mit einem Messer auf einem Brett durchschneiden kann. Kauen läßt er sich trotzdem total gut und er erinnert geschmacklich an Shortbread in crunchig.

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