Vichy Soise a la Frau Skibbe

Zutaten:

• 2 Eßl. Butter
• 1 Zwiebel
• 5oo g geputzter Porree
• 125g geschälte Kartoffeln
• 1-2 Brühwürfel
• 1/4l Milch
• 1/8l Sahne
• Tabasco
• Salz

Zubereitung:

Butter mit Zwiebeln andünsten. Porree in Ringe schneiden. Kartoffeln in feine Scheiben hobeln oder in ganz kleine Stücke schneiden. Alles zusammen andünsten und mit Wasser aufgießen, bis Porree und Kartoffeln bedeckt sind. Brühwürfel dazugeben und 20 Minuten kochen. Pürieren ! (Ganz fein !!!)

Milch und Sahne dazugeben. Mit Tabasco und Salz abschmecken.